Matcha
ist ein Superfood aus gemahlenem Grüntee.
Matcha ist reich an wertvollen Aminosäuren, Antioxidantien, Mineralstoffen und Koffein.
Das Superfood
der Mönche & Samurais
"Matcha" kommt von den japanischen Wörtern "ma" (gemahlen) und "cha" (Tee).
Das feingemahlene Grünteepulver wurde erstmals vor 900 Jahren von buddhistischen Mönchen konsumiert, um die Konzentration während der Meditation und langer Studienzeiten zu verbessern. Dann wurde es von den Samurai übernommen, die es für lang anhaltende Energie im Kampf verwendeten.
Matcha-Farmen wurden rund um Uji, einer Region in der Nähe von Kyoto, populär, nachdem die Einheimischen entdeckt hatten, dass die Region das perfekte Klima für den Anbau von Matcha bietet.
Heute ist Uji die Region, die für die Herstellung von Matcha höchster Qualität bekannt ist und in der Kaisu-Matcha angebaut wird.
Die Teezeremonie ("Chado", d.h. "Der Weg des Tees") wurde um 1500 entwickelt und ist auch heute noch ein wichtiger Teil der japanischen Tradition.
Von Hand in Japan selektioniert
So entsteht unser Matcha in Japan
1Beschattung
Die Herstellung von Matcha beginnt 30 Tage vor der Ernte mit der Beschattung der Grüntee-Pflanzen. Gespannte Netze schützen die Pflanzen vor direkter Sonneneinstrahlung, wodurch der Gehalt an Chlorophyll und Aminosäuren erhöht wird. Dies verleiht den Blättern die intensive grüne Farbe und den süssen, umami-reichen Geschmack.
2Ernte
Nach der Beschattungsperiode werden die jüngsten und zartesten Teeblätter von Hand geerntet. Diese Blätter, bekannt als Tencha, werden sofort gedämpft, um die Oxidation zu stoppen und die frischen Aromen zu bewahren. Anschließend werden die Blätter getrocknet sowie die Blattrippen und -stiele entfernt.
3Mahlen
Die getrockneten Tencha-Blätter werden traditionell in Granitsteinmühlen während mehreren Stunden zu feinem Pulver gemahlen. Dieser langsame und schonende Prozess erhält die Nährstoffe und Aromen. Das Ergebnis ist das smaragdgrüne Matcha-Pulver mit den wertvollen Inhaltsstoffen.
Jeder Schluck Matcha ist reich an:
Koffein
L-Theanin
Vitaminen
Mineralien
Antioxidantien
Balaststoffe
Aminosäuren
Magnesium
Matcha vs. Kaffee
GESUNDHEITLICHE VORTEILE
Matcha:
Reich an Antioxidantien, Aminosäuren und Koffein.
Kaffee:
Mhmmm... ? 🤔
GEFÜHL NACH
1 STUNDE
Matcha:
Voller Energie, fokussiert, kreativer mit einer besseren Stimmung.
Kaffee:
Hibbelig, nervös, Herzrasen, ängstlich, Koffeincrash.
GEFÜHL NACH
3 STUNDEN
Matcha:
Ausbalanciert, zentriert, im Einklang mit dir selbst.
Kaffee:
Ausgelaugt, Drang nach mehr Koffein gegen Energieloch.
Matcha enthält viele Vitamine und Mineralien, wie:
Vitamin A, C, K, B1, B2, B6, Niacin, Pantothensäure, Folsäure, Kalium, Kalzium, Magnesium, Eisen, Zink, Phosphor, Kupfer und Ballaststoffe.
Energie-Entfaltung von Matcha
Anleitung für den perfekten Matcha
Tipp: Matcha harmoniert auch perfekt in
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